日本茶道的核心
不是規矩，是款待
茶道裡常聽到「一期一會」，意思是每一次相遇都只有一次。客人不需要一開始就背完所有茶席禮法，先理解「好好準備一杯茶，讓對方舒服地度過一段時間」就很接近茶道精神。
KASANE TEA LAB
日式茶點小學堂
這裡不是考試用的茶道教室，而是一份給初次來店客人的味覺地圖
從日本茶道的基本精神、抹茶與和菓子的關係，到焙茶、煎茶適合搭配什麼甜點讓你下次點茶時更有方向
茶道入門TEA PATH
日本茶道的核心
和菓子
為什麼常搭配抹茶？
抹茶有茶苦與濃厚香氣，和菓子的白餡、小豆或水果酸香，可以把茶苦修得圓潤，讓尾韻更乾淨。
先吃甜點還是先喝茶？
正式茶席常先品嚐主菓子，再飲茶。日常來店可以更自由：先喝一小口茶醒味，再吃甜點，最後用茶收尾。
不要只問「甜不甜」
也可以問「尾韻重不重」
日式甜點的重點常在尾韻。草莓大福是酸香收尾，焙茶布丁是烘香收尾，最中則多了外殼的脆感。
PAIRING LAB
選一種茶
看看它適合哪種甜點
這一區把常見日本茶與日式甜點的搭配整理成「味覺實驗」。點選茶款後，右側會切換成推薦甜點、適合口味與不建議搭配的方向。
MATCHA × WAGASHI
抹茶適合草莓白餡大福抹茶柚子最中
抹茶的茶苦明顯，最適合用白餡、水果酸香或小豆甜味去平衡。草莓的酸香會讓抹茶變得清亮，柚子的尾韻則能讓茶苦不沉重。
- 適合口味
- 白餡、水果、柚子、小豆
- 避免搭配
- 太重奶油、過甜焦糖
- 推薦點法
- 先吃一口大福，再喝一口抹茶
TEA PAIRING FAQ
茶與甜點搭配小問答
這裡先聊茶與甜點的風味搭配
關於宅配、預訂、保存與取貨，請到門市資訊頁查看
日式甜點適合搭配什麼茶？
日式甜點可以依甜度與香氣搭配茶。
白餡、水果、大福適合抹茶
布丁、栗子、焦糖適合焙茶
寒天、低甜度小菓與飯後甜點適合煎茶
抹茶適合配什麼和菓子？
抹茶適合搭配白餡大福、小豆甜點、最中與帶有柚子或草莓香氣的和菓子，抹茶的茶苦能平衡甜味，讓尾韻更乾淨
焙茶和抹茶差在哪裡？
抹茶風味較濃，帶茶苦與鮮明茶香；
焙茶則有烘烤香氣，口感較溫厚，適合搭配布丁、焦糖、栗子與小豆甜點
第一次來店不知道怎麼搭配茶與甜點怎麼辦？
第一次來店可以選茶席小菓組，搭配煎茶或焙茶
想吃水果系可選草莓白餡大福配抹茶
想吃溫厚口感可選焙茶布丁配焙茶